Considéré comme un super-aliment, le chou vert est un bio-indicateur des polluants atmosphériques et des sols pollués. Grâce à une biosurveillance active, avec des méthodes de mesure biologiquement standardisées, il est possible de déterminer et d’évaluer les effets de la pollution atmosphérique et d’autres nuisances pour l’environnement et l’homme.
