Considéré comme un super-aliment, le chou vert est un bio-indicateur des polluants atmosphériques et des sols pollués. Grâce à une biosurveillance active, avec des méthodes de mesure biologiquement standardisées, il est possible de déterminer et d’évaluer les effets de la pollution atmosphérique et d’autres nuisances pour l’environnement et l’homme.
Propriétés du chou frisé en tant que bioindicateur
Le chou vert est un bioindicateur particulièrement adapté à la détection des polluants organiques persistants et des apports liés aux émissions de métaux lourds et d’autres pollutions atmosphériques.
En tant que bioindicateur, il est représentatif d’autres légumes à feuilles tels que les épinards, les blettes, la laitue à cueillir, la roquette, la mâcheet d’autres. Il possède des feuilles très découpées avec de grandes surfaces. Celles-ci sont recouvertes d’une épaisse couche de cire qui retient particulièrement bien les polluants organiques. Des poussières et des substances contenues dans la poussière peuvent s’accumuler sur la surface de ses feuilles, ce qui permet de les éliminer facilement. La surface cireuse de ses feuilles lui permet de fixer particulièrement bien les polluants lipophiles, liposolubles et organiques. Après la récolte, le chou vert est lavé et préparé. Les échantillons sont ensuite analysés pour détecter les
Directive VDI 3957 feuille 3 sur l’évaluation des teneurs en polluants
La directive VDI 3957 feuille 3, publiée par la commission VDI/DIN Reinhaltung der Luft (KRdL) – comité de normalisation, décrit l’utilisation du chou frisé comme bio-indicateur. Elle réglemente des méthodes standardisées pour pouvoir évaluer les teneurs en polluants lors de l’auto-culture de plantes alimentaires destinées à la consommation humaine. Cette directive s’applique uniquement à la culture non commerciale de plantes alimentaires.
La directive VDI 3957 feuille 3 permet d’effectuer des recherches systématiques sur l’accumulation de substances nocives et d’évaluer leurs effets sur l’homme et l’environnement. Elle décrit les procédures standardisées et les précautions techniques nécessaires pour la culture et l’exposition du chou vert. En outre, elle réglemente le prélèvement d’échantillons, le traitement des échantillons de plantes et l’évaluation des teneurs en polluants déterminées.
Biosurveillance avec le chou vert – exemples
La biosurveillance des choux verts permet de déterminer les teneurs en polluants dans des zones de petite taille, même fortement contaminées.
Exemples de biosurveillance avec le chou frisé à petite échelle:
- Suspicion de culture de choux verts ou d’autres cultures contenant des polluants qui peuvent être nocifs pour la santé s’ils sont consommés régulièrement.
- Étude de la pollution atmosphérique causée par des entreprises polluantes telles que les cokeries
- Déterminer l’impact environnemental de l’aviation avec des métaux lourds sur les opérations aéroportuaires
- Pollution par les opérations portuaires aux polychlorobiphényles (PCB)
- Effets des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans l’air ambiant
La biosurveillance des choux verts a d’abord été développée pour les effets dans l’air ambiant des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Dès les années 90, des contrôles de l’efficacité des mesures mises en œuvre pour réduire les
Mesure du LANUV NRW – biosurveillance
L’Office de la nature, de l’environnement et de la protection des consommateurs du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie (LANUV NRW) intervient lorsque l’autorité de contrôle des nuisances concernée soupçonne que des plantes alimentaires provenant de jardins familiaux ou de jardins privés ont été exposées à des polluants. La directive VDI 3957 feuille 4 (en préparation) réglemente le biomonitoring pour cette procédure avec le chou vert.
Certains composants organiques tels que les biphényles polychlorés (PCB) ou les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) peuvent être échantillonnés à l’extérieur comme à l’intérieur à l’aide d’appareils de mesure GSA spécifiques.
L’appareil de mesure Gravikon PM 4-2 de GSA mesure les PCB et les HAP
Le Gravikon PM 4-2, disponible dans la boutique en ligne des appareils de mesure GSA, a été spécialement conçu pour certains prélèvements de composants organiques tels que les PCB et les HAP selon la norme VDI 2463 Bl. 7. Outre les mesures stationnaires, le PM 4-2 permet également d’effectuer des mesures mobiles grâce à sa batterie rechargeable. L’appareil de mesure a un débit d’air élevé de 4 m³/h. Ce débit d’air élevé permet de mesurer de faibles concentrations de polluants, en particulier dans les petites pièces ou les cabines. Des accessoires adaptés à l’échantillonneur PM 4-2 sont disponibles pour différentes mesures de polluants, y compris pour les mesures de particules des différentes fractions de poussières telles que les poussières A ou E.
Le chou frisé comme bioindicateur des polluants: Réponses aux questions fréquemment posées
1. Quels sont les polluants spécifiques que le chou frisé peut particulièrement bien absorber ?
Le chou vert est particulièrement efficace pour absorber les polluants organiques persistants ainsi que les apports de métaux lourds liés aux émissions. La surface cireuse des feuilles du chou vert permet l’accumulation de ces polluants. Il s’agit en particulier de substances telles que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), les biphényles polychlorés (PCB), les dioxines et les furanes.
2. Comment le chou vert est-il préparé et analysé après la récolte?
Après la récolte, les choux sont soigneusement lavés et analysés pour détecter les composants organiques. Les méthodes d’analyse comprennent des techniques chromatographiques, la spectrométrie de masse et d’autres techniques de laboratoire. Les échantillons sont testés pour les HAP, les PCB, les dioxines et les furanes afin de quantifier la présence de polluants
3. Y a-t-il des différences dans l’accumulation de polluants entre la culture commerciale et non commerciale du chou vert?
Oui, il y a des différences. La culture commerciale peut impliquer l’utilisation de pesticides et d’engrais qui ont un impact sur les polluants. Dans le cas de l’auto-culture dans son propre jardin, les polluants ont tendance à être plus faibles, car moins de substances chimiques sont utilisées. La directive VDI 3957, feuille 3, régit l’évaluation des niveaux de polluants dans la culture personnelle de plantes alimentaires.
4. Quels sont les effets concrets sur l’environnement qui peuvent être identifiés grâce à la biosurveillance des choux verts?
La biosurveillance permet d’identifier les niveaux de pollution dans des zones fortement contaminées à petite échelle. Cela peut contribuer à améliorer la qualité de l’air et des sols. Des exemples d’applications réussies sont l’identification des émissions industrielles ou la surveillance des émissions dues au trafic dans les zones urbaines.
Sources:
Source de l’image: 123rf.com © belchonoc Image n° 137792290
www.bottrop.de/wohnen-stadtquartier-verkehr/pak-messungen/aktuelles/laufende-meldungen/ergebnisse-der-gruenkohlmessungen-liegen-vor.php (exemple de pollution par une cokerie à Bottrop)
blog.vdi.de/gruenkohl-ein-verkanntes-superfood
www.de.wikipedia.org/wiki/Grünkohl
www.de.wikipedia.org/wiki/Biomonitoring
www.lanuv.nrw.de/umwelt/luft/wirkungen-von-luftverunreinigungen/wirkungen-auf-pflanzen/biomonitoring/gruenkohlexposition
www.lanuv.nrw.de/fileadmin/lanuv/luft/untersuchungsprogramme/Dortmund_Silikon/19_Dortmund_Bericht_2021_22-02-07.pdf (exemple d’une pollution de l’air ambiant de plantes alimentaires dans une zone d’étude de Dortmund)
www.vdi.de/fileadmin/pages/vdi_de/redakteure/richtlinien/inhaltsverzeichnisse/3478312.pdf